小野 孝の今までの人生と想い
そしてONOグループの歩み |
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小野 孝（おの さとし）
D・D・COMPANY 代表取締役
昭和47年11月18日 奈良県桜井市三輪生まれ
人生目的 感動想像 感動創造 感動共有 一期一会
人生目標 食のﾃﾞｨｽﾞﾆｰﾗﾝﾄﾞ開業 他多数
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| 奈良県立香芝高校卒業 |
| 卒業と同時に日本料理を志、大阪 吉兆に頼みこんで修行させてもらう |
| そして、先輩の開店に連れられて19歳の時に初めて博多の地を踏む。 |
| 懐石料理の“季賜家”で3年間、料理の修業。ここで、料理の厳しさを教えて頂く。 |
| 22歳の時にﾊｲｱｯﾄﾘｰｼﾞｪﾝｼｰの和食“伴菜”に入る。ここで、本当の料理の楽しさを知り、3年以内に自分のお店を出すという、決断をする。 |
| 24歳の時、“CHEZ のぶくに”で料理の奥深さを教えて頂く。 |
| 25歳 |
（1998年3月） |
福岡 舞鶴 DINER’S ONO開店 |
| 28歳 |
（2001年3月） |
大名 DINER’S BAR小野 開店 |
| 30歳 |
（2004年1月） |
舞鶴 麺や おの 開店 |
| 32歳 |
（2005年7月） |
舞鶴 豚家 小野 開店 |
| 33歳 |
（2006年5月） |
舞鶴 小野の離れ 開店 |
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（2006年6月） |
舞鶴 ねぎ焼き 小野 開店 |
| 34歳 |
（2006年11月） |
舞鶴 EBIYA ONO 開店 |
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（2007年 6月） |
舞鶴ばーる小野 開店 |
| 現在9店舗、2007年中に10店舗目開業予定 |
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| 2010年までの出店予定 |
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ONO CAFE |
開業 |
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ONO
SEA FOOD BAR |
開業 |
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JAPANESEﾚｽﾄﾗﾝﾊﾞｰ |
開業 |
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CHINESE ﾚｽﾄﾗﾝﾊﾞｰ |
開業 |
| 2010年10月10日 “小野の宿” 開業 |
いつもいつもありがとうございます。おかげさまでONOｸﾞﾙｰﾌﾟは10年目を迎えました。
ほんとうに皆さんに「ありがとう」を伝えたいです！！ |
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| 【 想い 】 |
私が1号店、DINER’SONOを開業したのが25歳の時です。開店当時、思い出深いこの舞鶴、尊敬できる名店に囲まれて出店したのはいいけど、自分の店は閑古鳥。開店3ヵ月後の6月にﾗﾝﾁをｽﾀｰﾄ。
それでも、お客様はなかなか来て頂けない。事態が深刻化する中、ﾗﾝﾁのお客様の喜ぶ顔を見ていると「お客様に満足してもらう為には何でもやろう！！」という姿勢が自分に欠けていた事に気づけた。「愛と勇気を皆に与えてやるぜ〜！」と大口叩いていたのが、「与えてもらっているから、お返ししたい」に変わった。
その2年後、社員研修で見たﾃﾞｨｽﾞﾆｰﾗﾝﾄﾞのﾊﾟﾚｰﾄﾞ。警備員さんまでもが本物の笑顔。本物のｴﾝﾀｰﾃｲﾒﾝﾄに触れた気がした。衝撃を受けた。号泣した。この開店からﾃﾞｨｽﾞﾆｰまでの2年間の出来事が僕のｻｰﾋﾞｽ業に対する想い、そして、おもてなしの原点になった。
そして、2004年の6月、突然、生死にかかわる病気になった。看護師さんに怒られ家族に呆れられながら、店長を病室に呼びつけて打ち合わせ。それでも「俺がいなくては！！」と心配だった。でも、信頼して、店長に任せ、その当時の3店舗の業績は、ぐんと伸びた。“俺さま主義”だった僕が180度変わった。それと同時に自分、そして、この会社のやりたい事、やらなければならない事がはっきり見えてきた。お料理やお飲物を作り、そして、ありがとうを作っている事。ほんとうに“食”の素晴らしさ、“人”の素晴らしさを伝えていきたい！！いかなくては！！という天職にたどり着けた。
現在9店舗、2007年から2009年で3店舗、そして、2010年10月10日に宿坊をﾃｰﾏの≪小野の宿≫を開業します。これが、ONOｸﾞﾙｰﾌﾟにとってのｽﾀｰﾄ地点です。
ONOｸﾞﾙｰﾌﾟがこれから、伝えていきたいのは、ほんとうの感動。この日本、そして、世界で、人同士が感動できる文化を作っていきたい。それを“食と人”を通じて作っていきたい。必ず、人同士が感動しあえれば、夢はその数だけできる。必ず、その感動があれば、夢は実現できる。その為に、このONOｸﾞﾙｰﾌﾟを成長させなければならないと切実に想う。
僕は本当に素晴らしいｽﾀｯﾌに出逢ってきました。今まで生きてきて、行き着く所はそこ。だからこそ、僕は「人って素晴らしい！！」って、できる限りの事をして伝えていきます。
感謝！！
小野 孝 |
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